La Gravina di Laterza es el cañón más profundo de Europa; Con sus destellos indescriptibles que se abren entre el matorral mediterráneo denso y fragante, te dejará sin palabras. Con 200 m de profundidad y 400 m de ancho, tiene meandros sinuosos excavados durante millones de años por el agua que aún continúa inexorablemente en su camino hacia el sur para encontrarse con el Mar Jónico. Este espectacular surco de erosión, el barranco que insiste en el municipio de Laterza, forma parte del «Parque Terra delle Gravine», que es el parque natural regional más grande de Puglia con un área total de aproximadamente 25,000 hectáreas. Este parque, establecido en 2005, de hecho incluye todos los barrancos que desde las paredes sobre el Arco Iónico alcanzan el mar del Golfo de Taranto.

Las paredes de roca blanda llamadas calcarenita, cubiertas de robles llamados matorrales y matorrales mediterráneos, especialmente rosa de roca y masilla, presentan increíbles pináculos y cuevas fascinantes habitadas por mamíferos y aves rapaces. Estos maestros del cielo que vigilan este paraíso donde el tiempo parece haberse detenido son principalmente buitres, cometas y, a veces, volqué. La hermosa experiencia de trekking será a lo largo del camino que serpentea por el borde oriental del barranco hasta llegar a la localidad de Lamia Forniello.